Du neuf en Languedoc !
Le Languedoc, terre déshéritée jusqu’aux années 90, où l’on faisait « pisser » la vigne, le Languedoc qui abreuvait la France entière de piquette bistrotière, le Languedoc est aujourd’hui flamboyant et représente l’une des régions viticoles les plus passionnantes de l’Hexagone. Et s’il renaît aujourd’hui, c’est grâce à des domaines exceptionnels qui ont prouvé qu’on y faisait de grands vins.
Le Prieuré Saint Jean de Bébian
On commence par le Prieuré Saint Jean de Bébian. Situé à Pézenas, entre Béziers et Montpellier, le Prieuré est l’un des plus vieux domaines du Sud. La belle chapelle romane qui en est l’emblème date de 1152. Le domaine, dans sa version moderne, date de 1952 et voit sa qualité monter en flèche dès 1970 sous l’impulsion d’Alain Roux qui décide tout simplement de privilégier le savoir-faire et le terroir !
Le terroir de Pézenas est l’un des plus intéressants du Languedoc, calcaire bien sûr, mais aussi basaltique. Cette roche volcanique va prêter aux vins finesse et tension, et une complexité si rare que Pézenas a accédé aujourd’hui au rang de Cru.
Le vignoble fait 32 ha (en 43 parcelles !), et l’encépagement, une sélection des meilleurs plants glanés dans les meilleurs vignobles du Rhône et de Bandol, est composé de syrah, grenache, de mourvèdre et de cinsault pour les rouges. Pour les blancs, ce sont : la roussane, la clairette, le grenache blanc, le picpoul, le bourboulenc et le chardonnay. Le domaine, depuis 2004, est mené par l’œnologue très talentueuse d’origine australienne Karen Turner. La qualité des vins s’en ressent une fois de plus, et le Prieuré retrouve sa place parmi l’élite languedocienne. Les vins, gras et puissants, sont de longue garde pour les grandes cuvées, même en blanc.
Les cuvées du Prieuré Saint Jean de Bébian
En rouge :
La Croix de Bébian (grenache, cinsault) 2017 à 10,65€
La Chapelle de Bébian (grenache, syrah, cinsault) 2016 à 19,00€
Prieuré Saint Jean de Bébian (syrah, grenache, mourvèdre) 2016 à 39,90€
En blanc :
La Croix de Bébian (chardonnay, viognier) 2017 à 10,65€
Prieuré Saint Jean de Bébian (roussane, clairette, picpoul, grenache blanc) 2017 à 39,90€
Le Château Coupe Roses
Le nom fait sourire, il évoque le pif des bons buveurs, et ce n’est sans doute pas un hasard quand on connaît la personnalité un brin provocatrice du patriarche, Pascal Frissant. Mais Coupe Roses, c’est avant tout une famille, à commencer par Françoise le Calvez, la matriarche. Ce sont ses vignes qu’on travaille ici en bio, à la Caunette, dans le Minervois, au pied de la Montagne Noire. Les rangs s’arrêtent in extremis au bord de la falaise qui plonge vers la Cesse. Du calcaire, c’est peu dire, pour le terroir, mêlé d’argile et parfois de schistes. De l’altitude, puisqu’on monte jusqu’à 400 m, et cette altitude préserve la fraîcheur et l’acidité des vins. Pas loin de là, le village de Minerve qui donne son nom à l’appellation Minervois. Ce sont des lieux magiques, où l’on ressent le pouvoir des légendes ancestrales, le poids de l’Histoire et de la nature.
Aujourd’hui, Sarah, la fille, prend peu à peu le relais et se fait ambassadrice du domaine, tandis que Mathias Paicheler gère les vignes et la vinification. Tous sont œnologues de formation.
Les cuvées du Château Coupe Roses
En rouge :
Bastide (carignan, grenache et syrah) 2018 à 10,35€
Le Nature Vin de France (syrah, grenache et piquepoul noir) 2018 à 21,70€
Granaxa (90% grenache, 10% syrah) 2015 à 16,60€
En blanc :
Champ du Roy (grenache blanc, muscat petit grain, roussanne) 2018 à 10,35€