Dans cette « drôle » de période, les voyages, les visites dans le vignoble, les rencontres avec les vignerons, me manquent vraiment beaucoup !
Interdiction de traverser les frontières ? Qu’à cela ne tienne, avec Christophe, un ami restaurateur (qui a un peu de temps libre pour le moment…), nous nous sommes rendus dans la magnifique région belge des Fourons. Un territoire de promenades, faiblement peuplé et silencieux, avec une nature intacte où le temps semble s’être arrêté, situé au carrefour des villes historico-culturelles d’Aix-la-Chapelle, Liège et Maastricht.
Nous arrivons au Domaine Pietershof, où Albert nous attend en terminant de tailler sa rangée de vignes. Cet ancien cardiologue a repris le domaine il y a 4 ans, après y avoir travaillé quelques années en tant qu’activité complémentaire, réalisant ainsi un rêve qu’il avait depuis toujours, celui de produire du vin. Son discours est captivant, et traduit immédiatement une vraie passion !
Sur un splendide coteau exposé au sud, « le Crindael », les raisins sont cultivés sur un excellent terroir, riche en calcaire et en minéraux. Pinot blanc, Pinot Gris, Gewurztraminer, Chardonnay, Riesling et Pinot Noir y sont plantés.
Ce terroir, Albert met un point d’honneur à le mettre en valeur et à l’exprimer au mieux dans ses différentes cuvées.
On peut dire que c’est brillamment réussi, le style est élégant, et les vins ciselés et très purs.
Nos coups de cœur :
Pinot Blanc – 14,90 €
Un joli nez aux notes de pomme verte et d’agrumes, une attaque franche et une finale toute en fraicheur…
Pinot Gris – 16,90 €
Au nez, des notes de poire et de poivre blanc apparaissent. En bouche, le style est bien sec, et rappelle l’élégance des jolis Pinot Grigio que l’on peut retrouver dans le nord de l’Italie, le vin est frais et la minéralité persistante.
Chardonnay – 16,90 €
Le vin est fermenté et élevé sur lies pendant 6 mois en fût de chêne de trois ou quatre vins. Aucune intention d’apporter du boisé, mais bien de l’onctuosité. La trame minérale est toujours bien présente, l’équilibre est superbe !
Trois pépites à venir découvrir dès à présent aux Halles !